Crème bavaroise et myrtilles : toutes nos recettes

Name: Au chocolat ou aux fruits, les recettes de crème bavaroise plaisent toujours
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: crème bavaroise

La crème bavaroise est une crème dérivée de la crème anglaise à laquelle on a ajouté de la crème fouettée et de la gélatine. Photo par SKopp

La crème bavaroise est une préparation réalisée à partir d'une crème anglaise collée à la gélatine à laquelle on ajoute de la crème fraîche fouettée et moulée.

Légère et onctueuse, elle peut être aromatisée à la vanille, au chocolat, au praliné ou aux fruits. On utilise la crème bavaroise pour réaliser une charlotte ou une bûche de noël.

Recettes de crème bavaroise et myrtilles du Chef Simon, techniques et vidéos

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